Pour 2 personnes :
1 courge butternut
2 oignons
2 cuillères à soupe de crème de soja
Flocons de quinoa
Sel, poivre
Curcuma
Épluchez et épépinez votre courge puis coupez-la en cubes.
Épluchez et émincez finement vos oignons.
Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive puis vos oignons, un peu de curcuma et vos cubes de courge.
Salez, poivrez et parsemez à nouveau de curcuma avant de saupoudrer de flocons de quinoa.
Enfournez à four chaud (180°) pendant 45 minutes.
Variez les plaisirs en changeant les épices : muscade, cumin ou curry seront aussi excellent avec ce gratin.