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Soupe au potimarron

Dans cette recette, on utilisera des ingrédients qui vous feront du bien, comme à chaque fois !

  • Du potimarron. Riche en vitamines C, en provitamines A et sa forte teneur en protéines, ce légume est une vrai source d’énergie !
  • Des flocons d’avoine, riches en sucres lents.
  • De l’échalote, qui renforce le système immunitaire et très bon antimicrobien.

Pour2 personnes :

  • 1 potimarron
  • 1 grosse échalote
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cube de bouillon
  • Flocons d’avoine
  • Flocons d’orge
  • Sel et poivre

🌿 Dans une grande casserole, déposez votre potimarron entier. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.

 

🌿 Une fois la cuisson terminée, sortez votre potimarron et épluchez-le (cette tâche de l’épluchage sera bien plus facile que si le potimarron était cru, vous verrez !). Coupez-le grossièrement.

 

🌿 Épluchez votre échalote et émincez-la grossièrement.

 

🌿 Dans une casserole, faites revenir quelques minutes votre échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le potimarron. Couvrez d’eau et ajoutez un cube de bouillon. Laissez cuirez 15 minutes à feu doux.

 

🌿 Enlevez les 3/4 de l’eau de cuisson et ajoutez la crème liquide. Mixez.

 

🌿 Servez dans les bols puis parsemez de flocons d’avoine et d’orge. Salez, poivrez et dégustez !

 

🌿 Salez, poivrez, dégustez !

 

 

Le potimarron a une peau assez fine. Donc si votre potimarron est bio, vous pouvez tout à fait le consommer avec la peau, c’est excellent !

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